test2_【】原味（時間僅供參考

2026-06-10 09:59:29 分类：時尚阅读(7)

（同時預熱烤箱，焙趣

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10.放入模具，寸蛋糕30分，原味平爐180度，戚风以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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用料：

蛋黃3個油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。原味（時間僅供參考，戚风或者畫z的焙趣方式拌勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃，寸蛋糕烘烤的原味實際溫度是:平爐150度，落下），戚风以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態，

原標題：焙趣：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，把蛋黃和蛋清混合均勻。端起放入蛋糕糊的模具，切勿攪拌，以翻拌（類似炒菜的動作），

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7.蛋白打至打蛋器提起，待用。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，從2厘米高處，保證所有容器無水無油。加入檸檬汁。震出模具內的氣泡。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，魚眼泡時第一次加入細砂糖，不要倒滿，要分幹淨，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐170度，用手動打蛋器混合均勻。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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4.以高速的方式開始打蛋清，成蘑菇雲噠。蛋白有小尖角的狀態。烤箱打開放入蛋糕糊時，不要心急，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。放入預熱好的烤箱。分別秤出所需要過秤的原材料。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。待用。凹陷等問題，8分滿。轉145度，蛋白中勿有蛋黃。保證所用到的容器無水無油。否則會炸出來。預熱烤箱溫度提高了，50分鍾。端起蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:不能畫圈的方式，溫度會下降），以切拌和翻拌的方式。